Rollitos de verduras al curry y salsa Cesar

cocina como en tu casa

INGREDIENTES:

6 rollitos de verduras especiados al curry
500ml aceite de oliva 0,4º

Para salsa cesar:

150gr parmesano rallado
2 conservas de anchoas en aceite de oliva
250ml nata culinaria
1 huevo duro
80gr mahonesa
10gr mostaza Dijon

ELABORACIÓN:

Para salsa cesar:

1. Escurrir las anchoas.

2. En un bol agregar todos los ingredientes. Triturar y colar por un chino.

3. Cubrir con papel film y reservar en el frigorífico.

MONTAJE DEL PLATO:

1. Precalentar el aceite a 180º C.

2. Hacer los rollitos deben de quedar dorados y crujientes. Escurrir el exceso de grasa con papel absorbente.

3. Emplatar los rollitos sobre un plato de pizarra, acompañar de la salsa Cesar.