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jueves, 23 de enero de 2014

Tarta de azúcar de caña y buttercream de toffee

cocina como en tu casa
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 90 MINUTOS
COMENSALES: 12 PERSONAS      
DIFICULTAD: MEDIA
INGREDIENTES:

Para el bizcocho de caña:

300gr azúcar moreno
370gr de harina
150gr azúcar 
250gr de mantequilla empomada
2 cucharadas de extracto de vainilla
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura
6 huevos
50gr de maicena
250ml de nata para montar

Para la buttercream:

250gr azúcar
61ml de agua mineral
61ml de nata para montar
1 y 1/2 cucharadita de vainilla
150gr de clara de huevo
375gr de mantequilla

Para la decoración:

Viruta de chocolate

ELABORACIÓN:


Para el bizcocho de caña:

1. Precalentar el horno a 175º C.
2. En un bol mezclamos el azúcar y el azúcar moreno junto a la mantequilla, batir hasta mezclar y homogenizar.
3. Añadir los huevos de uno en uno hasta integrar por completo a la crema de mantequilla.
4. En un otro bol añadir la harina, la maicena, la levadura y la sal tamizados, mezclar bien. Dividir la harina en tres vuelcos.
5. Agregar un primer vuelco a la crema de mantequilla y mezclar bien.
6. A continuación en otro bol juntamos el extracto de vainilla y la nata, mezclar. Dividir en dos.
7. Añadir un bol de vainilla y nata a la masa (punto 5), mezclamos.
8. Incorporamos de nuevo otro vuelco de harinas (punto 4 al punto 7), mezclamos muy bien.
9. Añadimos el resto de ingredientes del punto 6 al punto 8.
10. Terminamos la masa añadiendo el resto de harinas, mezclamos muy bien hasta integrar por completo todos los ingredientes.
11. Engrasamos dos moldes (uno de 22cm y otro de 18cm) con mantequilla y un poco de harina (quitar el exceso de este). Podéis usar los moldes que queráis lo suyo sería que fuesen dos o tres iguales y repartir la masa en proporciones iguales, en este caso yo no tenia, y use estos dos que os he comentado antes, y decidí hacerlo así, pero ya vuestra imaginación ... 
12. Rellenamos los moldes con la masa. Golpeamos los moldes sobre la mesa de trabajo (3 veces).
13. Horneamos los bizcochos durante 40 - 45 minutos (probar el interior del bizcocho con un palillo hasta que salga completamente seco).
14. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde.
15. Una vez frío desmoldar y dejar enfriar totalmente en rejilla, luego envolver en film y a la nevera hasta el día siguiente.

Para la buttercream:

1. Poner en un cazo el agua junto a la mitad del azúcar, cocer hasta hacer un caramelo rubio. Añadir la nata y mezclar, retirar del fuego.
2. Hacemos un merengue suizo (atemperamos las claras de huevo en un cazo junto al resto del azúcar hasta disolverlo por completo entre 50º - 60º).
2. Montar las claras en un bol de metal y batir a nivel medio hasta hacer picos, añadir la mantequilla poco apoco, al principio parecerá que son huevos revueltos, pero seguir batiendo hasta que quede una crema, añadir el extracto de vainilla, batir, e ir añadiendo poco a poco el caramelo e ir batiendo, dejar enfriar unos 15 minutos en la nevera y ya pasar a una manga pastelera.

MONTAJE DEL PLATO:

1. Sacar los bizcochos del frigorífico, dejar atemperar, y con la lira igualar los bizcochos y partir en dos, una vez abiertos, rellenar con el buttercream, y cubrir la tarta con este, decorar al gusto, yo lo hice con fideos de chocolate y bolitas de azúcar de colores, y dejar enfriar en la nevera, y listo..... 
                    
cocina como en tu casa
                                                                                                                                        Bon a´petit!!!

* Receta adaptada de Martha Stewart

viernes, 17 de enero de 2014

Tartas personalizadas y bizcochos

cocina como en tu casa

Buenos días amig@s de cocina como en tu casa!!!

Hoy os traigo una nueva recolección de fotografías de los últimos trabajos que está realizando mi mujer (Ainhoa) de pastelería creativa. Es una apasionada del modelaje, el fondant, pero sobre todo del mundo del cupcake (ya sabéis que es una pequeña magdalena, rellena de un ganache y decoradas con butter cream o fondant).

Actualmente estamos impartiendo cursos de iniciación de este nuevo mundo de pasteles, texturas y aromas (tartas decoradas, tartas de fondant, cupcakes, popcakes, galletas decoradas....), siempre desde la innovación y la creación de nuevos productos.
  • TARTA DE CUMPLEAÑOS PERSONALIZADA:

cocina como en tu casa
Tarta para fiesta de  cumpleaños de dos pisos, ideal para 30 personas.

Las bases de los bizcochos están realizados con aroma de vainilla y ganache de nutella.

Decoraciones en fondant.

cocina como en tu casa
cocina como en tu casa

  • TARTAS DECORADAS


cocina como en tu casa

Tarta de queso con chocolata fondant y frambuesa

cocina como en tu casa

Para esta tarta hemos utilizado queso cremoso tipo Philadelphia, base de galletas digestive y chocolate fondant (glaseado tipo Donuts).






  • BIZCOCHO CASERO
cocina como en tu casa

Bizcocho casero de vainilla y nutella con grosellas









cocina como en tu casa

Ideal para desayunos y meriendas, 12 raciones

  • TARTAS PERSONALIZADAS PARA EMPRESAS


cocina como en tu casa

Bizcocho de vainilla, rosas de ganache de chocolate, efecto brillo dorado y filigranas del logotipo corporativo











cocina como en tu casa
Retocando los últimos detalles; brillantina dorada y bolitas de anís color oro





martes, 1 de octubre de 2013

Tarta de cumpleaños

cocina como en tu casa
INGREDIENTES:

150gr de fondant rojo
1,5kg de fondant blanco
35gr de fondant verde
12 perlas de anís
Purpurina comestible roja

Para el bizcocho (molde de 17cm):

225gr de mantequilla
225gr de azúcar
210gr de harina
2´5 cucharadas de levadura química tipo Royal
25gr de maicena
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de leche semidesnatada

Para el bizcocho (molde de 22cm):

275gr de mantequilla
275gr de azúcar
260gr de harina
3 cucharadas de levadura química tipo Royal
75gr de maicena
5 huevos
1´5 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas de leche semidesnatada

Para el almibar:

200ml de agua
200ml de azúcar

Para el ganache de chocolate:

900ml de nata
750gr de chocolate de cobertura

ELABORACIÓN:

Para los bizcochos:








lunes, 30 de septiembre de 2013

Cheesecake de nutella y frutos rojos

cocina como en tu casa
                     TIEMPO DE PREPARACIÓN: 240 MINUTOS           DIFICULTAD: ALTA        COMENSALES: 12 PERSONAS

INGREDIENTES:

50gr de frambuesa o frutos rojos variados

Para la base:

160gr de galletas (tipo digestive)
3 cucharadas de azúcar moreno
80gr de mantequilla

Para el relleno:

800gr de queso tipo philadelphia
160gr de azúcar
3 cucharadas de harina
4 huevos "M"
65ml de nata para montar

Para la buttercream de nutella:

150gr de mantequilla
150gr de azúcar glass
3 cucharadas colmadas de nutella

ELABORACION:

Para la base:

1. Metemos las galletas en una bolsa de congelación para triturarlas con un rodillo (si disponemos de picadora este paso lo hacemos con la máquina).
2. Ponemos la bolsa sobre una tabla de madera y con la ayuda del rodillo picamos las galletas muy finas.
3. Fundimos la mantequilla en el microondas durante 1 minuto. 
4. En un bol mezclamos las galletas picadas con el azúcar moreno, a continuación agregamos la mantequilla derretida y mezclamos para hacer una masa homogénea.
5. Engrasamos y forramos la base del molde de 22cm con la pasta de galletas, metemos en la nevera para se solidifique la mantequilla por espacio de 30 minutos.

Para el relleno:

1. Batimos en queso junto con el azúcar y la harina tamizada.
2. Agregamos los huevos uno a uno a la masa anterior mezclando hasta homogenizar la crema.
3. Añadimos la nata a la crema.
4. Rellenamos con la masa el molde que hemos reservado en la nevera.
5. Precalentamos el horno a 180º C.
6. Una vez caliente el horno, cocer la tarta a 180º C durante 15 minutos, después bajamos la temperatura del horno a 120º C y cocemos durante 1 hora o 1´5 hora.
7. Transcurrido el tiempo de cocción comprobaremos que la tarta esté cuajada debiendo quedar esta con una superficie cuajada y con el centro un poco húmedo.
8. Sacar del horno y enfriar hasta que atempere.
9. Una vez atemperada meter en el frigorífico hasta que esté bien fría y coja cuerpo.

Para la buttercream de nutella:

1. Derretir la mantequilla en el microondas durante 1 minuto.
2. En un bol mezclar la mantequilla derretida junto al azúcar glass, batir hasta crear una crema cremosa.
3. Añadir la nutella a la crema y mezclar para homogenizar.
4. Una vez batida la crema hasta la consistencia deseada, rellenar una manga pastelera con boquilla rizada.

MONTAJE DEL PLATO:

1. Una vez fría la tarta desmoldar y poner sobre una bandeja de pizarra.
2. Cubrir la superficie con la buttercream de nutella y acompañar de los frutos rojos.

cocina como en tu casa

lunes, 23 de septiembre de 2013

Pitas - Pitas, la vida en la granja

cocina como en tu casa
                           TIEMPO DE PREPARACIÓN: 90 MINUTOS           DIFICULTAD: MEDIA        COMENSALES: 9 PERSONAS

INGREDIENTES:

Para el relleno:

Nutella

Para la decoración:

Fondat amarillo
Fondant blanco
Fondant naranja
Fondant negro
Fondant rojo

Para el cupcake:

100gr de harina
100gr de azúcar
100gr de mantequilla
2 huevos "L"
2 cucharadas soperas de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura

ELABORACIÓN:

1. Derretir la mantequilla en el microondas durante 1 minuto.
2. Una vez derretida la mantequilla mezclar en un bol junto al azúcar.
3. Agregar los huevos junto al extracto de vainilla (en pasta o liquida), a la mezcla de mantequilla y azúcar. 
4. Añadir la harina tamizada junto a la levadura sobre el batido. Mezclar hasta que la harina se halla integrado homogéneamente en el batido.
5. Incorporar la leche e integrar junto a la masa.
6. Precalentar el horno a 180º C.
7. Sobre una placa de moldes de magdalenas rellenar con las cápsulas de papel.
8. Rellenar las cápsulas con la masa (como siempre la medida será la cuchara de los helados).
9. Cocer en el horno durante 20 - 25 minutos, hasta que resulten doradas exteriormente pero jugosas por dentro (comprobar la jugosidad con la palillo pinchando el centro del bizcocho, si sale seco estará hecho).
10. Sacar del horno, reposar en los moldes  5 minutos.
11. Transcurrido el tiempo de reposo sacar de los moldes y volver a reposar sobre la rejilla del horno hasta que se enfríen totalmente

MONTAJE DEL PLATO:

1. Cortar los cupcakes a ras de la cápsula con la ayuda de una puntilla bien afilada.
2. Pintar la superficie con la nutella.
3. Cortar la cara de los animales con un cortador de la misma medida que el cupcake.
4. Con el fondant rojo hacer las crestas, papadas de las gallinas y gallos.
5. Con el fondant negro hacer los ojos de los animalitos, colocar una punta de fondant blanco sobre el negro para destacar el ojo.
6. Con el fondant amarillo hacer al pollito.
7. Con el fondant naranja haremos los picos de los tres.

Muffins de chocolate

cocina como en tu casa
                         TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 MINUTOS           DIFICULTAD: MEDIA        COMENSALES: 9 PERSONAS

INGREDIENTES:

100gr de harina
100gr de azúcar
100gr de mantequilla
2 huevos "L"
2 cucharadas soperas de leche
15gr de cacao en polvo (100% cacao)
1 cucharadita de levadura

Para el chocolate caliente:

100gr de chocolate fondant

20ml de nata

ELABORACIÓN:


1. Derretir la mantequilla en el microondas durante 1 minuto.
2. Una vez derretida la mantequilla mezclar en un bol junto al azúcar.
3. Agregar los huevos junto a la mezcla de mantequilla y azúcar. 
4. Añadir la harina, el cacao tamizado junto a la levadura sobre el batido. Mezclar hasta que la harina se halla integrado homogéneamente en el batido.
5. Incorporar la leche e integrar junto a la masa.
6. Precalentar el horno a 180º C.
7. Sobre una placa de moldes de magdalenas rellenar con las cápsulas de papel.
8. Rellenar las cápsulas con la masa (como siempre la medida será la cuchara de los helados).
9. Cocer en el horno durante 20 - 25 minutos, hasta que resulten doradas exteriormente pero jugosas por dentro (comprobar la jugosidad con la palillo pinchando el centro del bizcocho, si sale seco estará hecho).
10. Sacar del horno, reposar en los moldes  5 minutos.
11. Transcurrido el tiempo de reposo sacar de los moldes y volver a reposar sobre la rejilla del horno hasta que se enfríen totalmente

Para el chocolate caliente:

1. Hacer un baño maría y derretir el chocolate. Una vez derretido, agregar la nata, mezclar y cocer 5 minutos. Reservar.

MONTAJE DEL PLATO:

1. Hacer filigranas con el chocolate caliente sobre la superficie de los muffins, reposar hasta que se solidifique el chocolate.

Muffins de limón

cocina como en tu casa
                   TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 MINUTOS           DIFICULTAD: MEDIA       COMENSALES: 9 PERSONAS

INGREDIENTES:

100gr de harina
100gr de azúcar
100gr de mantequilla
2 huevos "L"
2 cucharadas soperas de leche
1 cucharada sopera de esencia de limón
1 cucharadita de levadura

Para el azúcar fondant:

50gr de azúcar

20ml de agua

ELABORACIÓN:


1. Derretir la mantequilla en el microondas durante 1 minuto.
2. Una vez derretida la mantequilla mezclar en un bol junto al azúcar.
3. Agregar los huevos junto a la esencia de limón, a la mezcla de mantequilla y azúcar. 
4. Añadir la harina tamizada junto a la levadura sobre el batido. Mezclar hasta que la harina se halla integrado homogéneamente en el batido.
5. Incorporar la leche e integrar junto a la masa.
6. Precalentar el horno a 180º C.
7. Sobre una placa de moldes de magdalenas rellenar con las cápsulas de papel.
8. Rellenar las cápsulas con la masa (como siempre la medida será la cuchara de los helados).
9. Cocer en el horno durante 20 - 25 minutos, hasta que resulten doradas exteriormente pero jugosas por dentro (comprobar la jugosidad con la palillo pinchando el centro del bizcocho, si sale seco estará hecho).
10. Sacar del horno, reposar en los moldes  5 minutos.
11. Transcurrido el tiempo de reposo sacar de los moldes y volver a reposar sobre la rejilla del horno hasta que se enfríen totalmente.

Para el azúcar fondant:

1. En un bol de cristal mezclar el azúcar junto al agua, cocer en el microondas hasta que hierva, retirar del microondas y reservar.

MONTAJE DEL PLATO:

1. Pintar la superficie de los muffins con el azúcar fondant, enfriar hasta caramelizar.

Muffins de vainilla

cocina como en tu casa
                   TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 MINUTOS           DIFICULTAD: MEDIA        COMENSALES: 9 PERSONAS

INGREDIENTES:

100gr de harina
100gr de azúcar
100gr de mantequilla
2 huevos "L"
2 cucharadas soperas de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura

ELABORACIÓN:

1. Derretir la mantequilla en el microondas durante 1 minuto.
2. Una vez derretida la mantequilla mezclar en un bol junto al azúcar.
3. Agregar los huevos junto al extracto de vainilla (en pasta o liquida), a la mezcla de mantequilla y azúcar. 
4. Añadir la harina tamizada junto a la levadura sobre el batido. Mezclar hasta que la harina se halla integrado homogéneamente en el batido.
5. Incorporar la leche e integrar junto a la masa.
6. Precalentar el horno a 180º C.
7. Sobre una placa de moldes de magdalenas rellenar con las cápsulas de papel.
8. Rellenar las cápsulas con la masa (como siempre la medida será la cuchara de los helados).
9. Cocer en el horno durante 20 - 25 minutos, hasta que resulten doradas exteriormente pero jugosas por dentro (comprobar la jugosidad con la palillo pinchando el centro del bizcocho, si sale seco estará hecho).
10. Sacar del horno, reposar en los moldes  5 minutos.
11. Transcurrido el tiempo de reposo sacar de los moldes y volver a reposar sobre la rejilla del horno hasta que se enfríen totalmente

lunes, 16 de septiembre de 2013

Cupcakes de snickers

cocina como en tu casa
                  TIEMPO DE PREPARACIÓN: 90 MINUTOS           DIFICULTAD: MEDIA        COMENSALES: 12 PERSONAS

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

170gr de azúcar
115gr de harina
50gr de cacao
80gr de mantequilla de cacahuete
7,5gr de levadura química
1 huevo "L"
75ml de leche desnatada
5gr de extracto de vainilla
75ml de agua hirviendo
8 snickers cortados en trocitos (previamente refrigerado en el frigorífico para cortarlo mejor)

Para la buttercream:

120gr de mantequilla de cacahuete
200gr de mantequilla
150gr de chocolate de cobertura (derretido y templado)

Para la decoración:

100gr de fondant naranja
12 perlas de anís

ELABORACIÓN:

Para el bizcocho:

1. En un recipiente mezclar el aceite, el azúcar y el huevo.
2. Agregar al batido la mantequilla de cacahuete, la harina y el cacao tamizados.
3. Incorporar la leche y la vainilla, mezclar con la crema.
4. Hervir el agua y añadir al batido sin dejar de mezclar con la varilla.
5. Agregar los trocitos de snickers al batido y mezclar hasta homogenizar la crema.
6. Precalentar el horno a 180º C.
7. Rellenar las cápsulas de los cupcakes hasta la mitad, con la medida de una cuchara de helados.
8. Hornear en chapas de cupcakes durante 20 minutos.
9. Pinchar el centro de los bizcochos para comprobar si están hechos en su interior.
10. Sacar del horno y dejar enfriar fuera de las chapas sobre una rejilla.

Para la buttercream:

1. Empomar la mantequilla y batir junto el azúcar, hasta que se blanqué y doble su volumen.
2. Agregar el chocolate fundido al Baño María, mezlcar y homogenizar la crema.
3. Añadir la mantequilla de cacahuete y mezclar.
4. Atemperar en el frigorífico para decorar posteriormente.

Para la decoración:

1. Cortar el fondant naranja en forma de flor grande con un cortador.
2. Cortar el fondant amarillo en forma de flor más pequeña que la anterior con un cortador.
3. Mojar el centro de la flor naranja con agua y pegar sobre esta la flor amarilla.
4. Pintar el centro de la flor amarilla con agua para que se adhiera mejor la perla de anís y apretar ligeramente para que no se caiga.
5. Poner la flor dentro de una huevera para darle forma.

MONTAJE FINAL:

1. Una vez atemperados los bizcochos cubrir la superficie con la buettercream podemos hacer filigranas con la manga pastelera, en esta ocasión la hemos extendido con una cuchara dándole forma artesana despuntando la buttercream.
2. Pegar la flor de fondant en un lado, apretar ligeramente para que se adhiera a la buttercream. Reservar en el frigorífico para que nuestro cupcakes coja cuerpo.

NOTA: 

Receta recogida del blog de Alma Obrego "Proyecto cupcake perfecto"

lunes, 9 de septiembre de 2013

Cupcakes de frambuesa y fondant

cocina como en tu casa
                      TIEMPO DE PREPARACIÓN: 90 MINUTOS           DIFICULTAD: MEDIA         COMENSALES: 12 PERSONAS

INGREDIENTES:


Para el bizcocho:

100ml de aceite de maíz
200gr de azúcar
3 huevos
200gr de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura química
120ml de leche semidesnatada
1 vaso grande de frambuesa liolifolizada

Para el relleno:

Mermelada de frutas del bosque

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos el aceite con el azúcar hasta homogenizar el batido.
2. Añadir los huevos de uno en uno mezclando con el batido (ojo, no añadir los huevos todos de golpe).
3. Agregar la mitad de la harina con la levadura tamizada a la crema y mezclar.
4. Incorporar la leche y mezclar con la masa.
5. Añadir el resto de harina y volver a mezclar hasta homogenizar la masa.
6. Por último añadir la frambuesa granulada al gusto, cuanto mayor sea la cantidad que aportemos al bizcocho mayor intensidad de sabor, aroma y color obtendremos.
7. Precalentar el horno a 180º C.
8. Encapsular las capsulas de papel en los moldes de acero y rellenar con la masa. Para rellenar las cápsulas utilizaremos una cuchara de helado que será la medida justa, rellenar hasta la mitad.
9. Hornear los cupcakes hasta que estén dorados y esponjosos. Para comprobar si están hechos, pincharemos el centro de cada uno con un palillo o aguja y observaremos que este salga seco.
10. Retirar del horno y enfriar 5 minutos (el reposo es muy importante).
11. Con un descorazonador de manzanas, abriremos un hueco en el centro del cupcakes sin llegar a calar en el fondo, reservar la parte del bizcocho que hemos abierto.
12. Rellenar con la mermelada y cerrar con el bizcocho reservado.

DECORACIÓN:

1. Dividir el total de los cupcakes en 2. Pintar unos con mermelada y el resto con el frosting de frambuesa, reservar en el frío 30 minutos.
2. Con el fondant haremos decoraciones diferentes utilizando; moldes, cortapastas...
3. Para pegar las piezas al frosting, utilizaremos un poco de agua. Mojar la parte del fondant que vaya a estar en contacto con el frosting para sujetarla. 
4. Para solidificar el fondant enfriar en el frigorífico hasta que endurezca de nuevo.

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También podéis hacer modelaje de figuras con fondant, os dejo una pequeña muestra de lo que podéis hacer...

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Para la elaboración de esta receta hemos contado de la colaboración de Kelmy y Casual Fruit

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lunes, 26 de agosto de 2013

Cupcakes de crema de Alba

cocina como en tu casa
                          TIEMPO DE PREPARACIÓN: 120 MINUTOS           DIFICULTAD: MEDIA          COMENSALES: 12 PERSONAS

INGREDIENTES:

Pinkis de colores
Brochetas de cupcakes
Capsulas de cupcakes

Para el bizcocho:

115gr mantequilla
120gr azúcar
3 huevos "L"
200gr harina de trigo
20gr levadura química (tipo Royal)
60ml leche desnatada
60ml crema de Alba (orujo)

Para el almíbar:

100gr azúcar
100ml agua mineral
30ml crema de Alba (orujo)

Para la crema:

350gr mantequilla
225gr azúcar glass
4 claras de huevo
Crema de Alba (al gusto)

ELABORACIÓN:

Para el bizcocho:

1. Precalentar el horno a 180º C.
2. En pomar la mantequilla y mezclar con el azúcar. 
3. Añadir los huevos uno a uno y mezclar.
4. Añadimos la mitad de la harina con la mitad de la levadura.
5. En un bol mezclar la leche con la crema de orujo. 
6. Agregar la crema de leche junto al primer batido y volver a mezclar.
7. Incorporar el resto de la harina y la levadura.
8. Rellenar las cápsulas de los cupcakes con una cucharada de masa o hasta la mitad de las cápsulas (utilizaremos la medición de un sacador de bolas de helado).
9. Hornear entre 22 - 25 minutos a 180º C.
10. Transcurrido el tiempo sacar del horno y reservar a temperatura ambiente.

Para el almíbar:

1. Hervir el azúcar junto al agua.
2. Una vez que rompa a hervir, retirar el cazo del fuego y añadir la crema de Alba. Reservar y atemperar.
3. Con una jeringuilla de postres, pinchar e introducir el almíbar dentro del cupcakes. Repetir varias veces la misma operación.

Para la crema:

1. Montar las claras a punto de nieve.
2. Agregar el azúcar glass y mezclar junto a las claras.
3. Incorporar la mantequilla en pomada y volver a mezclar junto a las claras.
4. Añadir la crema de Alba al gusto. Mezclar hasta integrar homogéneamente.
5. Poner la crema dentro de una manga pastelera con boquilla rizada.

MONTAJE DEL PLATO:

1. Decorar los cupcakes con la crema de orujo.
2. Espolvorear con los pinkis de colores y coronar con una brocheta de papel.
3. Emplatar sobre un plato o bandeja.

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Tomato